MOCO'Sキッチン

俳優・速水もこみちさんが料理人として毎日登場!アドリブ満載、自然体の料理コーナー!!

もこみち流  エビとにんにくとハラペーニョのメキシコ風炒めし

もこみち流 エビとにんにくとハラペーニョのメキシコ風炒めし

もこみち流 エビとにんにくとハラペーニョのメキシコ風炒めし

〈材料〉
エビ・・・・・8尾
にんにく・・・・・1片
ハラペーニョ・・・・・1本
マッシュルーム・・・・・4個
オリーブオイル・・・・・大1
ごはん(タイ米)・・・・・2人分
バター・・・・・大1

[A]
塩・こしょう・・・・・各少々
シーズニングソース・・・・・大1
コンソメ顆粒・・・・・大1/2
チリパウダー・・・・・小1/3

コリアンダー・・・・・適量


〈作り方〉
(1) エビは塩水で洗い、殻と尾、背ワタを取り、
    にんにくは薄切り、ハラペーニョは小口切り、
    マッシュルームは薄切りにする。

(2) フライパンにオリーブオイルを熱し、
    (1)を入れてバターで炒め、
    さらにタイ米ごはんを入れて
    両面こんがりと焼いてからほぐしながら炒める。

(3) (2)のフライパンに、
    [A]を加えて全体を絡めながら炒め、
    盛り付け、刻んだコリアンダーを散らし、
    チリパウダーをふる。

〈POINT〉
●ハラペーニョでメキシコ風の辛みを加える
●コリアンダーの緑を色のアクセントにする

協力企業

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富士ホーロー株式会社
ティファール
ツヴィリング J.A.ヘンケルス ジャパン株式会社
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